喜 报

集团职工在盐城经开区

2022年“当好主人翁 建功新时代”

职工劳动技能竞赛

烹饪技能竞赛中喜获佳绩

　　10月30日下午，盐城经开区2022年“当好主人翁 建功新时代”职工劳动技能竞赛的烹饪技能竞赛，在步凤镇康森生态园举办。

　　本次竞赛分为理论与实操两部分，理论部分考核选手的套餐设计和利润率基数等业务知识，实操部分要求各位参赛选手现场制作一组商务营养套餐和一道指定菜红烧肉。为贯彻节俭办赛、节约食材的原则，大赛规定商务营养套餐作品以2主荤、1副荤、2蔬菜、1主食（米饭）、1汤1水果为标准，份量按1人份加工准备。参赛作品用料严格实行“四不”原则，即不使用燕窝、干鲍、鱼翅等高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂，不得使用海鲜类产品。

　　竞赛评委组由盐城市烹饪行业协会的5名国家级专家评委、以及现场10名大众评委组成，主要从食品安全、厨师技能、供餐速率、作品摆盘、口味质感等五个专业角度进行综合评判。大众评委以口味、质感为主进行评判打分。

　　经过激烈角逐，集团中韩酒店厨师长尤永祥荣获本次竞赛第一名，集团中韩商汇炉灶主管周万伍分别荣获第三名。