本期榜样的力量

　　近年以来，世纪城市酒店有限公司以敢为人先的气魄、敢闯敢试的精神、精益求精的态度，用细节功夫锤炼品牌价值，用专业精神汇聚优质服务，酒店的品牌影响力和核心竞争力不断提升。2022年2月，酒店公司获评集团2021年度“综合先进集体”，酒店公司人事部经理束亚萍、前厅部经理杨静获评2021年度“综合先进个人”，销售部经理滕燕获评2021年度“创新创优先进个人”。这份荣誉承载着酒店团队日积月累的用心经营，诠释着每位成员孜孜不倦的努力付出。

　　精益求精，细节功夫锤炼品牌价值

　　最好的品牌源于最好的服务。一直以来，世纪城市酒店的餐饮口碑名声在外，深受顾客喜爱。口碑的树立离不开酒店对菜品的精心打磨，这里的每道菜肴都要经历严格把关和多次尝试，从后厨试菜团队到厨师长，再到管理者，有时还要请来同行进行点评。层层筛选为菜品质量提供了严格的保障，也使每道菜都成了融入团队心血的“作品”。

　　拳头菜品是核心，新菜的推出同样必不可少，为了创新菜品，酒店后厨月月出新菜。菜单既要出彩出新，又要有时令特色，春秋的当季野菜、冬季的特制煲仔饭、夏季的冰镇龙虾，元宵节的雨花石汤圆，皆是酒店后厨团队不断探索、钻研、创新的成果。口味方面，酒店力求把每一道引进的外地菜做得够“土”、够地道。为此，团队经常赴外地调研，学习本土制作方法，引进当地原材料，让客人真正品尝到家乡的味道。

　　以人为本，人文关怀凝聚团队力量

　　最好的服务源于最好的团队。对于酒店来说，处理紧急情况是家常便饭，最常见的便是同一会客厅在邻近时间段内同时接到会议预定与宴会预定，这通常意味着酒店的工作者要在极短的时间里改变会场布局、完成所有布置工作。为了打好时间差，收到突发紧急任务后，酒店公司所有在岗员工，不管什么职位、什么级别，全体行动起来，大家齐心协力、不分你我，力求在最短的时间内完成最好的布置。

　　一个团队为何能有这样的凝聚力?前厅部经理杨静认为，这种凝聚力离不开酒店团队对员工的体恤和关怀。工作日如若碰上恶劣天气，他们会第一时间收到天气提醒和关怀短信;雨雪天气里，酒店会根据当日入住情况安排一间客房作临时宿舍，保障员工出行安全;员工生日时还会收到酒店总经理手写的祝福卡片。一个个暖心举措增强了员工的归属感，团队内部自然形成了一种良好的工作氛围。

　　此外，这种支撑力还体现于团队过硬的专业素养。酒店的试菜环节里，非后厨团队的员工也能从火候、搭配、比例、装盘、烹饪方法等角度给出专业而独到的看法。外出时发现好的菜肴，大家还会拍照发到群里，相互学习，促进创新。

　　正是这份体恤关怀与专业精神，保障了团队内部的通力合作、高效运转。

　　榜样引领，专业精神汇聚优质服务

　　最好的团队源于最好的个人。酒店公司的每一位管理人员都有着15年乃至20年以上的酒店从业经验，且都曾在重要的大型餐饮酒店担任过重要岗位，这其中就包括销售部经理滕燕、人事部经理束亚萍、前厅部经理杨静。

　　滕燕：做客户与酒店的中介与桥梁

　　销售部经理滕燕在同事们的眼中热情大方、善于沟通，酒店的客人来了一次后总能成为她的回头客。在她看来，接待就是要达到1+1=100的效果，从而源源不断地带来新的客源，把新客户变老客户，老客户变忠实客户。

　　在同事看来，这种能力主要来自于她开朗的性格、娴熟的交流技巧。滕燕却认为，服务和产品才是关键。作为客户和酒店的中间枢纽，她需要准确把握客户的需要，“后厨往往只负责做菜，并不了解一道菜被送到哪里，因此沟通十分关键”。为了深入了解客户需求，滕燕除了亲自对接用餐细节、客户需求和饮食禁忌外，还会在用餐后仔细征询客人对菜肴的评价。这些评价不仅来自客人的主动表达，更要通过观察来收集，比如，饭桌上那些剩余较多的菜品会被记录下来，多次受“冷遇”的菜品交由后厨与管理人员重新评估后，确定是否继续推出。为了提升用户体验，滕燕还会留存客户每一次用餐的菜单，作为下一次菜单的依据，“作用就在于既要保证新鲜感，又不能偏离用户喜好。”在她看来，那些愿意给酒店提意见的客户，往往能成为忠实客户。因此，她总是认真对待每一条建议，积极反馈、用心服务。这种热情而细腻的“待客”方式为她积累了一批忠实的客户资源，也为酒店赢得了良好的口碑评价。

　　束亚萍：做好每一件事，把控每一个细节

　　作为酒店的人事经理，束亚萍主要负责人员招聘、劳资等事项。在同事眼里，束经理是个做事十分细致、有耐心的人。由于平日里工作繁琐、接触的人多，她一直保持着一个小习惯：每天都会把自己要做的事一条条梳理下来，做成一个小日记。等到一天结束后还会做一番总结，梳理不足、反思原因。束亚萍认为：哪怕是很基础的工作，也要用心地去对待。

　　由于工作严谨细致、一丝不苟，2021年她开始负责酒店的疫情防控工作。初次接触这份工作的她立刻汇总了酒店全体员工的核酸检测记录、疫苗接种记录、酒店员工自检登记等相关表格。在新冠疫苗刚刚推出之际，为了消除员工的顾虑，她与酒店管理层带头接种疫苗，同时每月根据接种进展向相关人员发送通知，不厌其烦地督促大家尽快完成接种工作。此外，为确保酒店安全生产，她主动协调区综合执法行政局，为酒店员工进行每月一次的核酸检测。同事眼中的她总是十分严肃、“较真”，一次检查中，她发现后厨一名厨师没有正确佩戴口罩。为了纠正这个问题，自此她开始通过后厨的监控大屏来实时监督，后厨的同事们总是笑着开玩笑说：快把口罩戴好,束经理看着呢！

　　杨静：以无微不至的服务，带来“家”的温度

　　在同事眼中，杨静是个做事干脆、干练、不拖泥带水的人。工作上，更是以无微不至的服务赢得了顾客、同事的高度评价。

　　2021年，在新冠疫情的影响下，中韩酒店受区管委会委托，为来自韩国SK集团的客人提供14天的隔离服务。为了做好“特殊”的外商接待服务，杨静提前组织员工进行韩语交流技能培训；了解到韩国客人不适应盐城的“寒湿”气温，不喜欢使用空调取暖，她贴心地为韩国客人准备了取暖器。此外，她还协调餐饮部根据韩国客人的饮食习惯，早餐增加辛拉面、味增汤、韩式炒饭以及韩国饮品等特色菜品。细心的服务给韩国客人留下了深刻的印象，客人们临走时特意向前厅部的工作人员表示感谢，称他们在中韩酒店感觉像住在韩国的酒店一样自在舒适。