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港式早茶|扮“靓”心情的密码

发布时间:2021-11-21浏览人次:

  初冬的早晨四五点钟,当你裹着软和的被子睡在温暖梦乡的时候,中韩文化客厅三楼的港式茶餐厅已经开始了忙碌的一天。

  店长李翠英伴着朦胧的灯光赶往餐厅,清冷的风吹在脸上带来丝丝寒意,脑子里却已经在过滤一天的工作计划。开完每日晨会,安排好开餐前的各项准备工作,便来到后厨与大厨一起验收供应商送来的新鲜食材原料,验收也不仅仅是数量的核实和检疫证明的查验,颜色的鲜艳度、水份的饱和度、气味的清香度、手感的顺滑度,才最终决定了它们能否被选中开始更富有意义的旅途。这些精心挑选出来的红红绿绿的新鲜食材经过摘洗、滤水、细切,置于大厨的案头等待雕琢加工。

  另一边,前厅的服务员们将手上的工作井井有条地进行着,打扫、消毒、摆盘、检查,一遍又一遍认真擦拭着古色古香的桌椅餐具,在简单素朴的花瓶里插上一枝永生花妆点,带来冬日里的一抹绿意,整个餐厅都鲜活起来。

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  早上六点,当清晨的第一缕阳光照进餐厅,各项工作已经准备就绪。后厨散发着腾腾的热气,早点全部由大厨现包现蒸,只见大厨熟练的将晶莹剔透的肠粉皮铲起,叠上营养的配菜,浇上咸甜的酱汁,一份美味的肠粉便呈现出来。

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  早上七点,餐厅迎来第一次用餐高峰,顾客在服务员亲切的招呼声中走进餐厅,挑选自己喜欢的位置坐下,耳边传来服务员此起彼伏的吆喝声:1号桌艇仔粥一份、虾饺皇两笼,3号桌红米肠粉一份、叉烧包一个,6号桌红豆沙两碗、菠萝包两个……在大堂吧的热闹喧哗声中,被散发着香气的美食包裹,感受热气腾腾的烟火气息,早起的元气瞬间被激活,扮“靓”一整天的好心情。

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  服务员们在早茶开市三四个小时的忙碌中,迎来了一波又一波的客人,欢快的招呼声唤醒了中韩文化客厅平凡的一天,也唤醒了每一位就餐客人元气满满的一天。 

  联系门店

  联系电话:0515-80891107

  营业时间:7:00-21:00

  早茶时间:7:00-10:00

  中餐时间:11:30-14:00

  晚餐时间:17:30-21:00